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江湖,风起云涌
《今古传奇.武侠版》2013012期 >
一叶一菩提,一花一世界。
由无形无质的数字编码聚合成的小小微博,映射出的,却是整片江湖暗流汹涌的刀光剑影。
2013年的4月,注定是一个多事之春。先有九把刀大神发表微博,称和今古传奇的合作是他的噩梦。原因是多年前《少林寺第八铜人》刊登在《武侠版》月末版上,刀大觉得《武侠版》是以杂志刊发的名义变相出版了《十八铜人》的单行本,毁灭了他对《武侠版》的信任;后来南派三叔发博自曝2012年开始出轨,十年婚姻即将走到尽头,立即引发三嫂微博曝出三叔在2011年末即患上早期精神分裂及双向情感障碍的猛料。
微微有些怔忪且伤感啊。
那大概还是03、04年吧,《武侠版》如朝阳一般的清新鲜活,九把刀应邀从台湾前往香港,与木剑客、月寒以及小椴、时未寒、沈璎璎、凤歌、翁子扬等大神,到大屿仙山访黄易。和爱恶搞、怕鬼、又有趣的九把刀,在兰桂坊喝酒打屁,聊起少年时纯美的沈佳宜,聊起最新出版的海贼王,聊起还未动笔的《猎命师》……
与三叔又相识在哪一年呢?只记得那时他和沧月MM作为地主,优雅周到地招待了前往杭州出差的月寒。深山中有一座幽深的禅院,小小的茶楼就坐落在院子的深处。茶点饭菜都充满着江浙风味,细腻精巧。无酒,有茶,清清雅雅地吃罢晚饭,要走一段很长很长的山路才能看得到人烟。三叔顶着月光,且行且聊,谈吐幽默,举止有度,讲到开心处神采飞扬,瞬间点亮了那张温厚亲切的脸庞。
是空间的距离加深了彼此的误会,还是时间的流逝磨损了脆弱的心灵?
也许,已经是时候再聚了。还是当年那群志趣相投的家伙,寻到一座充满灵性的大山,大口吃肉,大碗喝酒,一言不合怒相对,相逢一笑泯恩仇。
误解必将被解开,激情会重新点燃,受伤的心能得到温暖的抚慰,而《武侠版》,也将以此次聚会为起点,重新整装,蓄势待发。
2013年6月,武当,以武侠的名义,月寒期待着与您的重聚!
舌尖上的江湖:食在中国,味在四川《今古传奇.武侠版》2013012期
整理 藏锋
小店开张,客迎八方江湖美味,欢迎品尝!
古典巴蜀菜在东汉末期已经初显端倪。川莱历史悠久,地方风味极为浓厚。它品种丰富、味道多变、适应性强,以其量多味美及独特的风格赢得国内外人们的青睐,许多人发出“食在中国,味在四川”的赞叹。
川菜派系主要可以分为以川西成都乐山为中心的上河帮、川东重庆为中心的下河帮、川南自贡为核心的小河帮。近些年,上河帮又以海鲜食材及东部河鲜为原料刨制了新派川莱。
上河帮:特点是亲民平和、调味丰富,口味相对清淡,多传统莱品。讲求用料精细准确,严格以传统经典菜谱为准,其味温和、绵香、悠长,同时集中了川菜中的宫廷菜、公馆菜之类的高档菜,通常颇具典故。
代表菜品:官保鸡丁
推荐人群:蜀中侠义道武林世家、名门正派弟子
小河帮:又称盐帮莱,以川南自贡菜和内江菜为主。其特点是大气、怪异、高端(其原因是此地多盐商)。盐帮莱又分为盐商菜、盐工菜、会馆莱三大支系,以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外,更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。
代表菜品:牛佛烘肘
推荐人群:反抗昏庸朝廷的义军将领。传说阎王李自成吃过此菜以后功力大增,竟然打通任督二脉,成了一代绝世高手。
下河帮:大方粗犷,以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称,俗称江湖菜。达州、南充川莱以传统川东菜为主,如酸萝卜老鸭汤、烧公鸡。重庆川菜则结合了川东精品川莱的影响,加上长江边码头文化,生发出不拘一格的传扬风格。
代表菜品:阆中张飞牛肉
推荐人群:武林中只有唐门一脉是依靠暗器功夫屹立不败的,故最适合神秘而富有创新精神的唐门子弟。
火锅:
作为川菜的一个极为重要的分支,在川菜各派系中均有特色火锅,上河帮口味略温和,火锅主要为清油火锅、鸳鸯火锅、梭边鱼火锅;下河帮最著名的则是麻辣火锅;小河帮发挥重辣的特点,火锅有鲜锅兔火锅,同时发明了冷吃做法,譬如冷锅鱼。
推荐人群:常年混迹于江河上的九帮十八派帮众,可以此驱寒。